Cómo elegir tu proteína de suero. El precio y la marca

La proteína de suero se puede considerar un suplemento relativamente caro si hablamos de productos en los que se usa alta tecnología para su producción. Sin embargo, más que eso, factores como la marca, el marketing e incluso el número de consumidores y posicionamiento del producto, también puede influir mucho en el precio final que ha de pagar el consumidor.

Hoy en día, se pueden encontrar proteínas baratas, al menos con una buena relación calidad/precio. Pero, ¿cuál elegir?

Dependerá principalmente de lo que signifique una buena relación calidad/precio para tí. A partir de ahí, deberíamos elegir la que mejor se adapte a nuestras necesidades individuales, tanto nutricionales como fisiológicas.

Por ejemplo, no es necesario invertir mucho dinero en proteínas hidrolizadas, cuando en realidad se hace un único aporte extra de proteínas al día. Siempre y cuando no se sufra de patologías como la intolerancia a la lactosa, se puede utilizar de forma beneficiosa el concentrado de proteína, cuyo precio es mucho más asequible.

Sería más beneficioso utilizar el hidrolizado, por ejemplo, inmediatamente antes de entrenar por su rápida digestibilidad y para una entrada más rápida de aminoácidos en sangre. Por otra parte, una persona que es intolerante a la lactosa debería utilizar productos libres de lactosa, que normalmente son aislados e hidrolizados.

Tener en cuenta la calidad del fabricante del producto y la compañía que le proporciona la materia prima también es algo fundamental para elegir el mejor producto. En lugar de hacer caso de las conversaciones de amigos, debes tener tu propio conocimiento e ir formando tus propios conceptos. Además, siempre se debe buscar ayuda de un profesional cualificado, especialistas en nutrición deportiva que suele tener cualquier tienda, ya sea física u online.

Optar por los productos más caros, pensando que por eso serán mejores, no es una pauta que se deba seguir . Recuerda que cada cuerpo es diferente y no se rige por estrategias de marketing. Esto suele pasar mucho en el caso de los productos americanos que gozan de mucha popularidad por venir de USA pero que en muchos casos pasan menos controles sanitarios que productos fabricados en la Unión Europea, donde los controles son más férreos.

Cómo elegir proteínas, ¿qué es la proteína de suero?

¿Tienes dudas a la hora de comprar tu proteína de suero de leche?  A lo largo de varios posts, te daremos  algunos consejos que podrían ayudarte a elegir una buena proteína.

La proteína de suero es uno de los suplementos de mayor consumo en todo el mundo , ya sea en deportes o en la práctica clínica, con el fin de ayudar a las personas en la compensación de la ingesta de proteínas insuficientemente suministrada por la dieta.

Por lo tanto, este suplemento tiene una gran popularidad, pero pocos realmente saben para qué sirve, lo que hace que existan en el mercado hoy en día no sólo una amplia gama de marcas, sino también diferentes tipos de proteína de suero. Con tantos productos en los estantes estamos perdidos a la hora de comprar uno, ¿no es así ? Así que en este y próximos artículos vamos a aprender a elegir de forma correcta nuestro batido de proteínas.

¿Qué es la proteína de suero?

La proteína de suero es un suplemento de proteínas, o sea, que nos aporta proteínas formadas por péptidos y aminoácidos cuya materia prima es la leche, generalmente de vaca.

La proteína de suero de leche, por su configuración proteica,  es una proteína cuya digestibilidad es más rápida que otras proteínas. Sin embargo , este no es un factor tan diferenciador, sobre todo si estamos hablando de su uso con cualquier otro macronutriente en la comida. Por otra parte, se trata de una proteína rica en aminoácidos de cadena ramificada, los famosos BCAAs, en especial uno de ellos, la L-leucina. Es importante recordar que la proteína de suero de leche tiene un alto valor biológico, es decir, que es fácilmente absorbida y asimilada por el organismo.

Promoviendo una rápida entrada de aminoácidos en el torrente sanguíneo, la proteína de suero de leche es ideal para ser consumida en los tiempos que el cuerpo requiere una fácil digestión, ya sea por deficiencia nutricional, para agilizar el vaciado gástrico u otros factores.

Por lo tanto , la proteína de suero de leche no queda reservada solamente para los deportistas de élite.  También la puede tomar cualquier persona que practique deporte regularmente a nivel amateur y que quiera potenciar la ganancia de masa muscular magra.

Por otro lado, en la práctica clínica puede ser utilizada con personas que hayan sido sometidas a cirugía, pacientes que sufren de VIH (cuyo catabolismo es extremadamente alto), en casos de quemaduras graves o incluso en casos de deficiencia nutricional. Y estas son sólo algunas aplicaciones de la proteína de suero.

Proteina SCITEC 100% Whey Isolate

Scitec 100% Whey Isolate es una proteína de excelente calidad procedente exclusivamente del suero. Por lo general, los aislados de proteína de suero se elaboran para tener un mayor porcentaje de proteína que los concentrados de suero, lo que también significa que los aislados contienen menos azúcares (incluyendo la lactosa) y grasas.

La fórmula de proteína 100% Whey Isolate tiene un bajo contenido en lactosa. Es súper-cómodo, se disuelve inmediatamente con una cuchara o en una botella, no hace falta utilizar el mezclador o la batidora.

La proteína 100% Whey Isolate tiene esquemas especiales de absorción, y los peptidos de suero (componentes de proteína predigeridos) son transportados activamente a la circulación sanguínea y a los músculos "hambrientos". La más rápida y mejor absorción, y la utilización de aminoácidos hace posible conseguir resultados más importantes para los deportistas.

Modo de empleo:  Mezcla una dosis (25 g) en 300 ml de leche, agua o algún zumo de fruta. El mejor momento para tomarlo es después del entrenamiento.

Puedes encontrar esta proteína en formatos de 4kg, 2 kg y 700 gr, elige el que mas se adapte a tus necesidades y grado de entrenamiento.

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Proteina SCITEC Pro Mix

SCITEC Nutrition PRO MIX incluye suero de leche concentrado, caseína y aislado de proteína de soja. De esta forma su digestibilidad es sostenible en el tiempo y con unos valores positivos de aminoácidos.

Las proteínas dietéticas son fuentes del nitrógeno y aminoácidos indispensables que el cuerpo necesita para el aumento y la conservación del tejido. Scitec PRO MIX tiene gran cantidad de proteínas, por lo que contribuye a que aumente y a conservar la masa muscular y también al mantenimiento de los huesos en condiciones .

Ingredientes: mezcla de proteínas “PROMIX” (concentrado de proteína de suero ultrafiltrado, contiene microfracciones de proteína de lactoglobulina, lactoferrina, lactalbúmina e inmunoglobulina; aislado de proteína de soja; concentrado de proteína de soja; caseinato de calcio), dextrosa, taurina, maltodextrina, espesante (goma xantana), edulcorantes (acesulfamo-K, sucralosa), cacao en polvo, aromas (chocolate, vainilla).

Modo de empleo: Tomar de 1 (28,5 g) a 2 (57 g) dosis, diluyendo cada dosis en 300 ml de agua, leche o zumo de fruta.

Puedes encontrar esta proteína en formatos de 912gr, 3 kg  y 7Kg, elige el que mas se adapte a tus necesidades y grado de entrenamiento.

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Carbohidratos SCITEC Jumbo Professional

JUMBO PROFESSIONAL sigue conteniendo la mezcla de hidratos de carbono “6-CARB” que incluye copos de avena, es un hidrato de carbono patentado de gran peso molecular único, ya que está especialmente procesado para producir un perfil molecular totalmente diferente a los azúcares (por ejemplo, glucosa, fructosa) y la maltodextrina que se encuentran en muchos productos. 

Se ha mejorado y aumentado la dosis de la matriz de ingredientes “JUMBO” adicionales. Cada dosis de JUMBO PROFESSIONAL proporciona una ración de 6.600 mg de nuestra matriz multivector de creatina patentada “CREA-BOMB” (6 tipos de creatinas). Se ha demostrado científicamente que una ingesta diaria mínima de 3 g de creatina mejora el rendimiento físico en series sucesivas de ejercicios breves de alta intensidad como el entrenamiento con pesas y cardiovascular con intervalos (así que media dosis ya proporciona este beneficio).

JUMBO PROFESSIONAL surgió como una evolución del producto JUMBO, debido a la calidad y efectividad de este, pero destinado a un usuario con una demanda energética elevada típicas de los entrenamientos de musculación.

Características principales de JUMBO PROFESSIONAL:

- Contiene 52gr. de proteínas por dosis.

- Contiene 6 hidratos de carbono de rápida y lenta absorción.

- Copos de avena, Vitargo® y Palatinosa™.

- No contiene aspartamo.

Modo de empleo:

Toma una dosis mezclada con 100ml de agua, leche o zumo. Antes o después del entrenamiento.

Puedes encontrar estos carbohidratos en formatos de 4,4kg, 3,2 kg. Elige el que más se adapte a tus necesidades y grado de entrenamiento.

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Proteina SCITEC 100% Whey Protein Professional

La proteína de suero de leche es lo que se denomina una proteína completa porque proporciona al cuerpo todos los tipos de aminoácidos necesarios, incluyendo los 9 aminoácidos que el cuerpo no puede sintetizar y que se deben complementar con la dieta (es decir: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina).
 
100% Whey Protein Professional es una mezcla de proteína de suero de excelente calidad procedente de concentrado de suero y aislado de proteína de suero. Contiene un 50 % de aminoácidos esenciales y  un 48% de aminoácidos de cadena ramificada o BCA.

100% Whey Protein Professional  contiene la cantidad adecuada de aminoácidos para el aumento de la masa muscular, además de aumentar con eficacia el nivel del antioxidante más fuerte presente en el organismo, el glutation, también está reforzado con glutamina, que es el iniciador del efecto de aumento del volumen celular de los aminoácidos presentes en mayor concentración en el tejido muscular. La base de 100% Whey Protein es una proteína preparada con procedimientos de ultra y microfiltrado y purificada enzimáticamente, de bajo contenido en grasa y lactosa, y que también contiene microfracciones de proteína lactoglobulina, lactalbumina, lactoferrina e inmunoglobulina.

100% Whey Protein Professional tiene además una “matriz de aminoácidos” que proporciona leucina, glutamina y taurina. Y también incluye una mezcla de dos enzimas digestivas: la papaína y la bromelaína, para facilitar su digestión.

La proteina SCITEC 100% Whey Protein Professional se puede adquirir en formato de 2350 gramos (78 servicios aprox.)

Modo de empleo: 100% Whey Protein Professional Mezcla una dosis (30 g) en 250 ml de leche, agua o algún zumo de fruta. Mejor después del entrenamiento.

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Proteina SCITEC 100% Whey Protein

SCITEC 100% WHEY PROTEIN

Contiene la cantidad de proteína adecuada y aumenta eficazmente el nivel de glutationa, el antioxidante más fuerte que está presente en el organismo. La proteína del suero de la leche también tiene la capacidad de aumentar la producción de glutationa. 100% Whey Protein contiene cuadripéptidos, que se ha demostrado que tienen efectos para combatir el dolor. Contiene 47.5% de los llamados aminoácidos anabólicos (BCAA, arginina, glutamina y tirosina)

La proteína del suero de la leche dispone de la mejor fórmula de aminoácidos, contiene mayor proporción (25%) del trío de aminoácidos BCAA (leucina, isoleucina, valina) que cualquier otra fuente de proteínas.

La proteína del suero de la leche dispone del valor biológico más alto (VB). 100% Whey Protein contiene bajo porcentaje de lactosa y está reforzada con L-glutamina.  La L-glutamina es el aminoácido en forma libre más abundante en la sangre humana. 

Por lo tanto, 100% Whey Protein contribuye a que aumente la masa muscular, así como a conservar la masa muscular y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales

Cómo tomarla: 100% Whey Protein puede ser utilizada con cualquier comida para aumentar su contenido en proteína o solo en circunstancias especiales (dieta, antes de acostarse, etc.) Dependiendo de tu masa muscular y necesidades de nutritivos consume de 1 a 4 servicios al día.

Puedes encontrar esta proteína en formatos de 5,00 kg, 2,300 kg y 920 gr, elige el que mas se adapte a tus necesidades y grado de entrenamiento.

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Beneficios de la Proteína de Suero o whey protein

Desde la introducción de los suplementos de proteína de suero en el mercado, su popularidad ha crecido  debido a su clara ayuda al aumento muscular y proporciona fuerza cuando es utilizado en conjunto con entrenamientos intensos.

El suero es preferido debido a su rico contenido en aminoácidos ramificados o BCAA (valina, leucina e isoleucina) ya que son esenciales, es decir, no son producidos por nuestro organismo y hemos de ingerirlos a través de la dieta.

Suero de leche en polvo

Además, el suero contiene un número de moléculas que pueden ayudar a mantener la salud. Por ejemplo, “péptidos”, que son cadenas cortas de aminoácidos que pueden disminuir la presión arterial. Así que se trata  mucho más que de una proteína de alta calidad.

Estudios más recientes sugieren que el suero también ayuda a reducir  de una forma potente el exceso de grasa corporal. Una prueba de ello es el alto contenido en BCAA's ya que ayudan a liberar insulina, que ayuda a controlar la glucosa en sangre. Tener un nivel de glucosa estable en la sangre disminuye el apetito y ayuda al cuerpo a consumir menos calorías lo que provoca un menor nivel de grasa  corporal.

Otras investigaciones han demostrado que ciertos péptidos bioactivos en el suero ayudan en la liberación de hormonas intestinales que controlan el consumo de alimentos mediante el envío de señales al centro del apetito en el cerebro.

Suplementos deportivos: mitos y leyendas

Cuando se habla de suplementación deportiva o suplementación alimenticia para la práctica de cualquier deporte entre la población normal (con esto quiero decir personas que no están inmersos de forma profesional en el mundo deportivo y nutricional), suele haber dos opiniones o leyendas radicales y opuestas: 1) los que piensan que son sustancias dopantes y que sólo las toman los culturistas y personas que quieren estar muy musculadas y 2) los que creen que sólo tomando suplementos (muchos batidos de proteína, por ejemplo) van a conseguir un cuerpo tonificado o musculado, sin necesidad de dieta y sin hacer mucho ejercicio.

Lógicamente, las dos vertientes son equivocadas. En la vida no todo es blanco o negro, sino que hay tonalidades de grises y ahí suele ser donde se encuentra la realidad.

Según la Directiva Europea 2002/46/CE sobre complementos alimenticios, se entiende por suplemento alimenticio “los productos alimenticios cuyo fin sea complementar la dieta normal y  consistirán en fuentes concentradas de nutrientes o de otras sustancias que tengan efecto nutricional o fisiológico, en forma simple o combinada, comercializados en forma dosificada, es decir cápsulas, pastillas, tabletas, píldoras y otras formas similares, bolsitas de polvos, ampollas de líquido, botellas con cuentagotas y otras formas similares de líquidos y polvos que deben tomarse en pequeñas cantidades unitarias”

Suplementos deportivos

Por lo tanto, no hay que olvidar que, como su propio nombre indica, los suplementos deportivos deben ser complementarios y nunca sustitutivos de nuestra dieta habitual. Es decir, son una ayuda que nos aportará los nutrientes que nos falten porque no sean ingeridos a través de la dieta. En ningún caso debemos basar nuestra dieta en este tipo de suplementos.

Pero, de igual forma, esto no quiere decir que sean sustancias nocivas o peligrosas para la salud, siempre que sean ingeridas en las dosis adecuadas. Por ejemplo, un batido de proteínas se puede utilizar como un aporte extra de proteínas, carbohidratos y aminoácidos justo después de un duro entrenamiento, porque nos va aportar la dosis exacta de nutrientes que necesitaremos para recuperar nuestros músculos justo después de entrenar (sería complicado poder comerse un filete de pollo a la plancha y una ensalada en los cinco o diez minutos posteriores al entreno).

En los próximos posts intentaremos explicar en qué consisten los diferentes suplementos,  para qué se utilizan y los beneficios que podemos notar en nuestro cuerpo al consumirlos. También iremos hablando de productos y marcas específicas que podréis encontrar en vuestra tienda de suplementación deportiva habitual.

Nos vemos!!

Suplementos deportivos: proteínas de suero de leche

El suero de leche es el líquido que queda al quitar la caseína y grasa de la leche tras la adición de cuajo (enzima que hace coagular la leche). Está compuesto por beta-lactoglobulina,  alfa-lactoalbúmina, albúmina (de suero bovino), lactoferrina, inmunoglobulinas, lactoperoxidasas, glicomacropéptidos, lactosa (componente mayoritario) y minerales. A excepción de los minerales, presentes también en la caseína, los demás componentes se encuentran únicamente en el suero de leche. La fracción proteica del suero de leche (WPC) se extrae del suero de leche por medios técnicos tras eliminar el agua y la lactosa, con lo que se obtiene un  alimento de extraordinario valor proteico.

Las proteínas del suero de leche se emplean para diversos usos y tienen diferentes concentraciones proteicas (34% en fórmulas infantiles, postres,  etc.; 80% o más en complementos dietéticos, panadería; del orden del 90% en fórmulas en polvo para deportistas).

Batido de proteína de suero

 Algunos estudios hechos con el suero de leche y creatina han encontrado un  aumento significativo de fuerza en el grupo que ingería suero lácteo solo. También se han detectado aumentos de masa magra en deportistas que tomaban proteína de suero de leche, incluso superior a los que tomaban proteína  de soja, aunque estos últimos tenían efectos antioxidantes suplementarios.

Otro efecto muy importante de las proteínas del suero de leche es el incremento del depósito de glucógeno, lo que lo hace un alimento importante tras la realización de esfuerzos de larga duración.

La suplementación con proteínas de aislado de suero de la leche se puede indicar en todos los deportes, según las características individuales de la persona que entrena. La cantidad a tomar  está en función del resto de la ingesta dietética del deportista. Siempre hay que tener en cuenta las necesidades de proteínas por kg de peso y día de la persona que realiza una intensa actividad física y de las que hablaremos más adelante.

Fuente: Femede

Proteínas de suero y caseína, ¿cuál es mejor?

En los últimos años la proteína de suero se ha convertido en el suplemento  de proteína principal para producir aumento  de tamaño muscular y fuerza. Lo curioso es que en el pasado era considerado un producto basura  que era desechado en la fabricación de queso. Eso cambió cuando las propiedades nutricionales del suero se hicieron evidentes.

El suero es una de las principales proteínas de  la leche y la otra  es la caseína. La leche es un 80% caseína y un 20% suero. Hace unos años, un estudio muy famoso descubrió que los índices de absorción del suero y la caseína variaban, siendo el suero el que es absorbido más rápidamente y la caseína con más lentitud.

Asimismo, se descubrió que la rápida absorción de aminoácidos esenciales del suero ayudaba en la síntesis (fabricación)  de proteína  muscular  cuando el suero era tomado  tanto antes como después del entrenamiento. La "desventaja" era que el suero alcanzaba su  punto máximo en la sangre en aproximadamente una hora y desaparecía a los 90 minutos.

En contraste, la caseína se cuajaba en el estómago, lo que conducía a una liberación más lenta de aminoácidos en un periodo de siete horas y ayudaba con la acción  anticatabólica (anti-destrucción) en el músculo. Por ello, se recomienda tomar este tipo de proteína antes de acostarse para evitar la catabolización de los músculos mientras dormimos.

Por  otro lado, el suero es mejor para tomarlo justo después del entrenamiento especialmente cuando es combinado con carbohidratos simples (de asimilación rápida) ya que la combinación aumenta la liberación de insulina y con ello ayuda en la recuperación, al recargar las reservas de glucógeno (energía muscular).

Por lo tanto, NO PODEMOS DECIR QUE SEA MEJOR EL SUERO O LA CASEÍNA sino que cada una de ellas será mejor dependiendo de los objetivos y momento del día en que las tomemos.